Casein ist ein Eiweißbestandteil der Milch. In reiner Form handelt es sich um ein weiß-gelbliches Pulver, das in Wasser nicht löslich ist. Wasserlöslich wird es, wenn es mit gelöschtem Kalk oder mit Laugen gemischt wird.
Das mit gelöschten Kalk verarbeitete Casein erzeugt beim Aushärten eine Struktur, die die Leuchtwirkung der Farben besonders hervorhebt.
Casein-Malfarbe verfestigt sich durch Kohlendioxidaufnahme aus der Luft zu einem wetterfestem Kalkstein.
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